เวย์โปรตีนธรรมดา กับเวย์โปรตีนจากพืชต่างกันยังไง

1. แหล่งที่มาของโปรตีน

เวย์โปรตีนธรรมดา (Whey Protein)

• ผลิตจากนมวัว เป็นโปรตีนที่ได้จากกระบวนการแยกน้ำออกจากนมในกระบวนการผลิตชีส
• มีโปรตีนคุณภาพสูง และเป็นแหล่งกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน (Complete Protein)

เวย์โปรตีนจากพืช (Plant-Based Protein)

• ผลิตจากพืช เช่น ถั่วลันเตา (Pea), ข้าวกล้อง, ถั่วเหลือง, เมล็ดฟักทอง หรือเมล็ดเจีย
• โปรตีนจากพืชบางชนิดอาจไม่ครบถ้วนในกรดอะมิโนจำเป็น ต้องใช้การผสมหลายแหล่งเพื่อให้ได้โปรไฟล์กรดอะมิโนที่สมบูรณ์

2. คุณค่าทางโภชนาการ

เวย์โปรตีนธรรมดา

• กรดอะมิโนครบถ้วน: มี BCAA (Branched-Chain Amino Acids) สูง โดยเฉพาะ Leucine ที่สำคัญต่อการสร้างกล้ามเนื้อ
• โปรตีนย่อยง่าย: ร่างกายสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ทำให้เหมาะสำหรับการฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย
• แคลอรีต่ำ: โดยปกติ เวย์โปรตีนแบบไอโซเลต (Isolate) มีปริมาณไขมันและน้ำตาลต่ำมาก

เวย์โปรตีนจากพืช

• ไฟเบอร์สูงกว่า: มีไฟเบอร์มากกว่าเวย์โปรตีนจากสัตว์ ซึ่งช่วยในระบบย่อยอาหาร
• ไขมันดี: โปรตีนจากพืชบางชนิด เช่น เมล็ดเจียและเมล็ดฟักทอง มีไขมันดีที่ส่งผลดีต่อสุขภาพ
• กรดอะมิโนบางชนิดต่ำกว่า: เช่น Methionine หรือ Leucine เมื่อเทียบกับเวย์โปรตีนจากนม
• วิตามินและแร่ธาตุ: มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี และแร่ธาตุที่มักพบในพืช เช่น แมกนีเซียม

3. การย่อยและการดูดซึม

เวย์โปรตีนธรรมดา

• ย่อยและดูดซึมได้เร็ว: เหมาะสำหรับการฟื้นฟูร่างกายทันทีหลังออกกำลังกาย
• ไม่เหมาะกับผู้แพ้แลคโตส: ผู้ที่มีปัญหาการย่อยแลคโตส (Lactose Intolerance) อาจมีปัญหากับเวย์โปรตีนบางชนิด

เวย์โปรตีนจากพืช

• ย่อยง่ายกว่า: เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารหรือแพ้โปรตีนจากนม
• ดูดซึมช้ากว่า: เนื่องจากมีไฟเบอร์และไขมันธรรมชาติในพืช

4. ความเหมาะสมกับไลฟ์สไตล์และเป้าหมาย

เวย์โปรตีนธรรมดา

• เหมาะสำหรับ:
  • คนที่ต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อ
  • นักกีฬาและผู้ที่ออกกำลังกายหนัก
  • ผู้ที่ไม่มีปัญหาแพ้แลคโตส

เวย์โปรตีนจากพืช

• เหมาะสำหรับ:
  • ผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือวีแกน (Vegetarian/Vegan)
  • ผู้แพ้แลคโตสหรือมีปัญหากับโปรตีนจากนม
  • ผู้ที่ต้องการโปรตีนที่มาจากแหล่งธรรมชาติและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

5. รสชาติและเนื้อสัมผัส

• เวย์โปรตีนธรรมดา: รสชาตินุ่มนวลกว่าและละลายง่ายเมื่อผสมกับของเหลว
• เวย์โปรตีนจากพืช: รสชาติอาจมีความเป็น “ดิน” หรือพืชธรรมชาติ และอาจมีเนื้อสัมผัสที่หยาบกว่าเล็กน้อย

6. ราคาและความยั่งยืน

• เวย์โปรตีนธรรมดา: ราคามักถูกกว่าเวย์โปรตีนจากพืช แต่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าเนื่องจากมาจากอุตสาหกรรมนมวัว
• เวย์โปรตีนจากพืช: ราคาอาจสูงกว่าเล็กน้อย แต่เป็นตัวเลือกที่ยั่งยืนและส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่า